邬生

邬生公元1886年－1938年上海市奉贤人物

邬生(1886～1938年)

邬生，今江海乡树浜村人。少时务农，16岁至南桥镇陈宝森家当佣人，做厨师下手，始习烹调。每逢厨师休息，必替工顶缺，如此数年，竟烧得一手好菜。后被南桥镇首富陈化周赏识，雇为家庭厨师，便迁至南廊棚定居。陈家常高朋满座，宾客盈门，这些人吃惯山珍海味，心高口刁，邬便加倍钻研烹调术，菜肴越烧越好，誉满全镇。邬所烹调的菜肴，洗、切、配、烧细微考究，配菜算料精确；讲究炊具、盛器的卫生，本人衣衫整洁；水发鱼翅、海参、干贝、鱼肚等恰到好处，汤汁清亮，上口滑而不腻。其所烧蹄，外皮红亮光洁，里肉酥软膏足，香气四溢，味美可口，获得“邬蹄”美称。有名望之家设宴，必至陈家相商，借邬为作头师傅。泰日朱杏南成婚时，在公共场所设宴100余桌，轰动全南桥镇，主勺者即为邬生。民国19年(1930年)前后，陈化周迁居上海后，邬至南桥女校膳房掌勺。民国27年，邬无辜被日军关押数日，受惊得病而去世。

　　同年(公元1886年)出生的名人：顾竹轩

邬大昕此信息最后更新时间为：2026-3-24 10:43

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