张玉贵

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张玉贵公元1887年－1938年山东济宁市曲阜人物

　　张玉贵(1887—1938)又名根官。曲阜市城内仓巷街人。祖籍江苏省淮阴县。自幼随祖父、父亲逃荒至曲阜，住在西门里，后跟父亲经营小饭馆，名为“安乐居”。15岁时，开始站灶。至成年，所制菜肴已很有名气，故被孔府所聘。经短期的试工，被提调为“内三班”厨师，专为“衍圣公”备办烹饪。因常随孔令贻外出，在北京，他学会了宫廷菜肴即满汉全席的制作方法。到南方，他刻意研究了江南菜肴的制作流程和风味。回到孔府，他综合南北菜肴风味，各取特色，创出具有地方特色的孔府菜肴。他烹制的“桂花绒鸡”、“神仙鸭子”、“诗礼银杏”、“一品豆腐”、“鸾凤同巢”、“巧扒佛手”等颇具特色，而“一卵孵双凤”、“鱼唇扒鱼皮”和“八仙闹罗汉”等更负盛名。制作的面食也很精良。因他的创制，“孔府菜肴”在当时已驰名南北，至今仍享誉饮食界。

　　同年(公元1887年)出生的名人：褚玉璞此信息最后更新时间为：2026-3-23 07:21

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清朝名人录

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清朝末代皇帝，近现代政治人物

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1887年出生的人

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蒋介石：

近代中国政治人物

邹觉民：

年担任九江府沙河小学校长

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黄人本：

9年春季任老屋基小学校长

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余洪元：

汉剧艺术大师、“余派”老生的创始人

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曹锟：

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陈钟书：

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唐绍仪：

中华民国首任内阁总理

戴天伦：

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韩复榘：

民国十大军阀

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孔庆德：

开国中将

孔令贻：

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孔智光：

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他是孔子兄孟皮之子

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鲁炀公：

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大司寇（公共安全专家部长

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