亓飞

亓飞，男，汉族，1973年10月出生，山山东省莱芜市人，酱肉制作技艺（亓氏酱香源肉食酱制技艺）国家级非物质文化遗产代表性传承人（第五批），是该技艺的第七代传人，山东省"鲁菜专家库"专家。

亓氏酱香源肉食酱制技艺发源于山东省莱芜市方下镇嘶马河村，迄今已有170多年的历史，是莱芜地区人尽皆知的"山东名吃""山东老字号"。该技艺以精选原料、特有酱制和固汤技艺为核心，产品种类繁多，包括酱鸡、酱牛肉、酱猪肉、酱猪蹄、酱肠等几十个品种。

亓飞作为亓氏酱香源的第七代传人，全面继承了家传的酱制配方和工艺。在经营和传承中，他始终坚持"宁失千金，不失一信"的原则，从原料采购到成品出厂，每一个环节都严格把关。他不仅保留了传统酱制技艺的核心流程，还结合现代食品安全生产标准进行改进创新，使传统酱制技艺在保持原有风味的同时更加安全规范。

亓飞曾担任山东省青联委员、莱芜市政协委员、莱芜市烹饪协会副秘书长等社会职务。作为国家级非物质文化遗产代表性传承人，他积极推动亓氏酱香源肉食酱制技艺的保护和传播，让这一有着百余年历史的老字号美食文化在新时代继续发扬光大。