张维藩

张维藩公元1865年－1942年山西太原市清徐县人物

张维藩(1865-1942)，小名春儿，山西省清徐县西马峪村沙河人。

清同治四年（1865）生于农家，祖辈世代种植水果兼营蜜饯作坊，父张锡铭为种葡萄果农；叔父张锡玉、张锡珠人称“拐三、拐四”师傅，是当地有名的果农兼厨师。

张维藩幼时念过两冬私塾，读书时间不长，识字却不少，能用七个铜钱运算加、减、乘、除，又快又准。小时随父到葡萄园玩耍，十来岁时参加劳动，基本掌握葡萄种植技能。且特别肯钻研，遇到不懂的事，总要追根究底，父亲回答不出的，就问别的老果农。

光绪十四年（1888)，张维藩创出焙干新法，其“火候”掌握恰到好处，别人熏制一斤葡干用五六斤鲜葡萄，他只用四斤，且色泽鲜亮，干湿适度，甜酸可口。在当时那个社会，做饯工被人看不起，父辈不愿让他学，而张维藩偷偷学习饯工技术，经过三四年钻研，制作蜜饯技术超过父辈。其产品在当地畅销不衰，还远销东北三省，成为东北探亲访友的馈赠佳品。

民国三十一年（1942）逝世，享年77岁。

（山西《清徐县志》）

　　同名人物：张维藩此信息最后更新时间为：2026-3-23 17:51

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